Projects

しごと

すべては「暮らすこと」から生まれました。

Project 01 · Kurashi no Mori

暮らしの森

ここにある暮らし。
自然や風土、文化、四季を感じる居場所づくり。

香川県三豊市の木の温もりに包まれた複合施設。ベーグル、珈琲、雑貨、かき氷、食堂、ワークショップが集まる「衣・食・住を愉しむ空間」。来客の9割が女性です。

Tenants

  • ・暮らしのパン 日々(ベーグル専門店)
  • ・あめつち珈琲(自家焙煎コーヒー)
  • ・天然氷 にちか(四国唯一の天然氷かき氷・夏季限定)
  • ・BOUTON PLUS(雑貨)
  • ・むく食堂(週替わり定食)
  • ・おひさまシフォン(料理教室&スイーツ)
  • ・もりのがっこう(ワークショップ)
Address
香川県三豊市豊中町本山甲853-6
Project 02 · Hibi Bagel Laboratory

日々ベーグル研究所

乳・卵・油・添加物・保存料不使用。
まいにち食べたいベーグル。

オリジナルブレンド小麦、白神こだま酵母、花見糖、赤穂産天然塩のみで焼き上げる無添加ベーグル。レパートリー400種類以上。1日200個以上を製造。

2024年より店舗運営は山口夫妻に引き継ぎ、製造・販売は山口夫妻が担当。島崎ふみ子は監修者として関わっています。

400+レパートリー
200+1日の製造数
47全国発送
Instagram
@hibi_bagel_
Project 03 · Hibi Bagel School

日々ベーグル研究所の
ベーグルの学校

ひとりでも、ベーグル屋さんになれる。

日々ベーグル研究所の無添加ベーグルの製造技術と、ひとり経営で成り立つビジネスモデルを伝えるスクール事業。開業クラスでは3日間の集中講座で約350種のレシピ、1日200〜300個焼き上げる仕組み、廃棄ゼロの運営術を共有。全国15店舗の開業をサポートしています。

店舗(日々ベーグル研究所)は山口夫妻、スクール事業は島崎ふみ子と株式会社暮らすことが運営しています。

15開業サポート
350レシピ数
Project 04 · Fumi's Kitchen

ふみさんの台所
(みんなでつくる、みんなで食べる)

つくって、食べて、つながる。

島崎ふみ子の、日々の食卓や料理にまつわる発信。畑でとれたもの、季節の仕込み、家族の食卓——日記のような記録です。

病気をきっかけに、みんなで作って、みんなで食べる活動も始まりました。近所の人、友人、スクール生、お客さまと、一緒に料理をつくって食卓を囲む、そんな小さな持ち寄りです。